Ilustrasi es krim mangga (Foto: www.12taste.com for BATUKITA.com)
SAJISEDAP.COM-Kota Batu - Menjelang akhir musim kemarau biasanya diikuti dengan musim buah mangga. Nah, bila bosan makan mangga segar atau minum jus mangga, Yuk! kita coba berkreasi membuat es krim mangga.
Cara membuat es krim mangga ini tidak sulit. Rasanya pun bakal yummy dan tidak serik di tenggorokan. Rasanya juga halus di lidah karena melalui beberapa kali pengocokan.
Yang pasti, es krim mangga buatan sendiri akan lebih sehat karena berbahan mangga asli, bukan berbahan baku kimia penuh esens.
Cara membuat es krim mangga ini tidak sulit. Rasanya pun bakal yummy dan tidak serik di tenggorokan. Rasanya juga halus di lidah karena melalui beberapa kali pengocokan.
Yang pasti, es krim mangga buatan sendiri akan lebih sehat karena berbahan mangga asli, bukan berbahan baku kimia penuh esens.
Langsung saja, berikut bahan dan cara membuat es krim mangga dikutip dari Sajian Spesial di Hari Istimewa oleh Dapur Femina. Resep ini untuk membuat 1.000 mililiter es krim mangga.
Bahan-bahan
- 600 gram daging mangga matang
- 4 kuning telur
- 150 gram gula bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis/lemon
- 125 ml krim kental (disebut juga thick cream yang bisa dibeli di supermarket)
- 125 ml santan kental
- 1/4 sendok teh esens mangga (bila perlu)
- 1-2 tetes pewarna makanan kuning
- 1/2 sendok teh garam
Tahap Pembuatan
- Lumatkan daging mangga hingga halus, lalu sisihkan.
- Masukkan kuning telur dan gula halus dalam mangkuk, kocok hingga rata, lalu masak dengan cara mengetimnya sambil terus dikocok hingga kental dan lembut. Angkat dan teruskan mengocok selama 1 menit hingga dingin.
- Dalam wadah lain, campur mangga yang telah dilumatkan, air jeruk lemon, krim kental, santan, esens mangga, pewarna kuning dan garam, kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata. Masukkan bertahap adonan kuning telur, kocok hingga campur merata.
- Tuang adonan ke dalam wadah, tutup, simpan dalam freezer selama 3 jam hingga hampir membeku.
- Keluarkan wadah dari freezer, kocok adonan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga lembut.
- Masukkan kembali ke dalam freezer. Ulangi proses mengocok dan proses membekukan hingga 3-4 kali. Bekukan kembali minimal 5 jam atau semalaman.
Setelah disimpan dalam freezer minimal 5 jam atau semalaman, es krim lezat siap dinikmati. Ayo guys kita coba membuatnya. (*)
Yosi Arbianto
Yosi Arbianto
