Berikut resep dan cara membuat opor ayam yang nikmat nan sedap untuk 8 porsi. (Foto: courtesy blogoresep for SAJISEDAP.com)
SAJISEDAP.COM-Kota Malang - Sajian opor ayam bisa dikatakan menu wajib pada Hari Raya Idul Fitri. Opor ayam adalah teman makan ketupat yang sedap.
Membeli opor ayam memang pilihan bagi keluarga yang sibuk. Namun bila ingin menyajikan opor ayam dengan sentuhan sayang pada keluarga, sebaiknya memasak sendiri.
Memasak opor ayam tidak sulit alias mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat. Berikut resep dan cara membuat opor ayam yang nikmat nan sedap untuk 8 porsi.
Sebagai catatan, jenis ayam yang dipakai bisa ayam kampung karena rasanya lebih gurih.
Agar ayam kampung lebih empuk, ayam bisa dikukus terlebih dahulu sebentar. Baru kemudian dilumuri air asam jawa dan garam.
Menggunakan ayam ras juga bisa menjadi pilihan. Daging ayam ras lebih empuk.
Resep opr ayam kali ini tanpa menggunakan kunyit. Sehingga warna opor ayam adalah putih mendekati warna krem. Sering disebut juga opor putih.
Untuk penggunaan santan instan, perbandingannya rata-rata adalah 1 butir kelapa sama dengan 100 mililiter santan instan.
Bila dibutuhkan setengah kelapa, maka setara dengan 50 mililiter santan instan. Untuk mendapatkan 700 ml santan, tinggal ditambahkan 650 ml air. Namun untuk santan ini tidak harus tepat.
Paling praktis untuk mendapatkan 700 ml santan encer, campurkan satu kemasan kecil santan instan 65 ml dengan 700 ml air. Selamat memasak. (#)
Hana
Membeli opor ayam memang pilihan bagi keluarga yang sibuk. Namun bila ingin menyajikan opor ayam dengan sentuhan sayang pada keluarga, sebaiknya memasak sendiri.
Memasak opor ayam tidak sulit alias mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat. Berikut resep dan cara membuat opor ayam yang nikmat nan sedap untuk 8 porsi.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam utuh, bersihkan lalu potong-potong
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa (santan encer)
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa (santan kental)
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 1/4 sendok teh jintan
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, lalu diamkan selama 30 menit.
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna
- Tuang santan encer, aduk sampai kuah mengering.
- Masukkan santan kental lalu masak sampai berminyak dan mengental.
- Opor siap disajikan
Sebagai catatan, jenis ayam yang dipakai bisa ayam kampung karena rasanya lebih gurih.
Agar ayam kampung lebih empuk, ayam bisa dikukus terlebih dahulu sebentar. Baru kemudian dilumuri air asam jawa dan garam.
Menggunakan ayam ras juga bisa menjadi pilihan. Daging ayam ras lebih empuk.
Resep opr ayam kali ini tanpa menggunakan kunyit. Sehingga warna opor ayam adalah putih mendekati warna krem. Sering disebut juga opor putih.
Untuk penggunaan santan instan, perbandingannya rata-rata adalah 1 butir kelapa sama dengan 100 mililiter santan instan.
Bila dibutuhkan setengah kelapa, maka setara dengan 50 mililiter santan instan. Untuk mendapatkan 700 ml santan, tinggal ditambahkan 650 ml air. Namun untuk santan ini tidak harus tepat.
Paling praktis untuk mendapatkan 700 ml santan encer, campurkan satu kemasan kecil santan instan 65 ml dengan 700 ml air. Selamat memasak. (#)
Hana
